Жители трёх сёл – Ельцовка, Верх-Неня и Новокаменка сварили 50 видов сладкого десерта. Для жюри было непростой задачей всё это перепробовать и определить победителей.

Мы с мамой после бани всегда чай пьём с малинишным вареньем.

Фрося Бурлакова, х/ф «Приходите завтра»

Про малинишное варенье, что так любила Фрося Бурлакова из фильма «Приходите завтра», в Ельцовке знает каждый. Ведь Фросю сыграла самая известная уроженка села – актриса Екатерина Савинова. В память о ней в Ельцовке создан музей. В его усадьбе и проводили конкурс на самое вкусное варенье.

Это малинишное варенье. Оно самое главное и важное у нас!

Светлана Кузнецова, жительница села Ельцовка

«Малинишное» и не только. Организаторы не стали ограничивать кулинарные фантазии участников и разрешили приготовить десерты из любых фруктов и ягод. Варенье было из вишни, черёмухи, облепихи, одуванчика, ревеня, клубники, смородины, рябины, калины, и даже из помидоров. А ещё с имбирём и орехами. Миниатюрные баночки так аппетитно сияли на солнце, что мимо не пройти.

Попробуйте моё варенье из калины. Жаль, что она своей технической спелости ещё не достигла, вот в ноябре желе из неё – кайф! Горчинки уже нет. Алхимики считали, что любая ягода и засахаренное варенье являются лекарством. Поэтому наше варенье – это тоже лекарство. Мы готовимся к зиме, поднимаем иммунитет.

Евгения Баумтрак, жительница села Новокаменка

Свои сладкие шедевры на конкурсе представили 12 хозяек и один мужчина. Дмитрий Рябенко из села Верх-Неня привёз сразу шесть видов варенья, три из них из крыжовника.

В приготовлении крыжовника много тонкостей. Кустарник колючий, собирать ягоду нужно в перчатках. Потом у каждой ягоды надо обрезать хвостик. Мы её ещё прокалываем, добавляем вишнёвый лист, который даёт пикантность. А ещё у нас есть рецепт варенья из крыжовника с апельсином.

Дмитрий Рябенко, житель села Верх-Неня

В общей сложности участники представили 50 видов варенья. Десерты оценивало компетентное жюри, которое возглавил известный в Барнауле предприниматель, занимающийся ресторанным бизнесом, автор гастрономических концепций Евгений Кураков. Во время дегустации эксперты поначалу как дети радовались каждому новому варенью.

Боже, какая прелесть! Какая прелесть! Такое нежное варенье! Это рябина с грецким орехом, здесь сахара вообще минимум.

Раджена Епифанова, замглавы администрации Ельцовского района и Светлана Комелькова, предприниматель Ельцовского района

Потом энтузиазм начал испаряться.

Ёжики плакали, но продолжали жевать кактус. У меня инсулиновая кома уже близко!

Евгений Кураков, автор гастрономических концепций

Ближе к сороковому варенью некоторые члены жюри попросили самоотвод. Им быстро нашли замену. Но большинство продержались до конца. В их числе Игорь Коротков – директор государственного музея истории литературы искусства и культуры Алтая, филиалом которого является Ельцовский музей Екатерины Савиновой.

Тяжёлая у нас сегодня работа, но после таких конкурсов начинаешь лучше понимать душу Ельцовки. Если до сих пор «малинишное варенье» было для меня абстрактной вещью, то теперь стало конкретной и даже многоликой. Столько народных рецептов, столько мастеров, которые их воплощают, и столько желания показать и поделиться с людьми! Здесь много оригинальных и вкусных рецептов, было бы замечательно, чтобы о них узнали все люди.

Игорь Коротков, директор государственного музея истории литературы искусства и культуры Алтая

У председателя жюри Евгения Куракова впечатления тоже хорошие. А на вопрос, какое варенье было самым вкусным, он ответил так:

Самое вкусное варенье то, которое ты пробовал в детстве или рецепт которого тебе передали близкие. То есть это категория не гастрономическая, а философская. Каждый участник конкурса как раз и представил такое варенье. Получается, что у каждого оно было вкусное.

Евгений Кураков, автор гастрономических концепций

Конкурс «Салаирское варенье» проходил в Ельцовке впервые. Организаторами выступили заповедник «Тигирекский» и национальный парк «Салаир», мемориальный музей Екатерины Савиновой (филиал ГМИЛИКА), а также администрация Ельцовского района. Все рецепты участников обещают опубликовать в соцсетях.