На алтайских прилавках рыба стала дороже мяса
Селёдка под шубой, красная икра и другие праздничные рыбные блюда в этом году для многих не по карману. Из-за рыбного неурожая. Оказывается, бывает и такой.
По данным «Алтайкрайстата», 31 предприятие в крае занимается переработкой рыбы. Индекс производства рыбной продукции за 2025 год в регионе был негативным – 93,6%. А в этом году, если говорить про морскую рыбу, ещё и самый плохой улов за последние 20 лет.
Антикризисные механизмы уже включены, пойманную рыбу стараются переработать на месте. Конкуренция за рыбное сырьё среди переработчиков обострилась, хотя пик закупочных цен ещё впереди.
Антикризисный механизм для Алтая будет общим с Дальневосточным регионом – работать с тем, что есть. Речная рыба в алтайских рыбных рядах не перевелась. Есть даже живой осётр, выращенный на одном из 19 рыбоводческих предприятий края.
Но речная рыба требует иных технологий переработки и вряд ли заменит праздничные блюда из морской рыбы. Однако она всё равно остаётся ценным источником витаминов и незаменимых макро- и микроэлементов для тех, кто потребляет её регулярно.
