В первую очередь его рекомендуют людям с аллергией к белкам коровьего молока, а также тем, кто страдает лёгочными и желудочными заболеваниями. В здравницы козье молоко поставляет сельхозпредприятие «Алтайские луга» из Смоленского района. Как рассказал его генеральный директор Александр Потёмкин, для производства козьего молока закупили особенных коз – зааненской породы. Они отличаются высокой продуктивностью, но главное – их молоко не имеет специфического запаха. В будущем из молока зааненских коз планируют производить сыр и масло.
Александр Потёмкин отметил, что козью ферму в хозяйстве открыли по просьбе медиков курорта. Они рассказали, что среди отдыхающих нередко встречаются люди с аллергией на коровье молоко. Теперь они могут заменить его на козье.Из Европы завезено 50 молочных коз зааненской породы. Это племенные козы, мы уже получаем от них молоко, которое поставляем на стол отдыхающих здравниц Белокурихи. Пока мы производим только цельное козье молоко, а дальше планируем работать по заявкам медиков. Если они скажут, что нужно сварить козий сыр или сбить масло, мы сделаем.
Александр Потёмкин, генеральный директор сельхозпредприятия «Алтайские луга»