В алтайском селе женщина-блинопёк превратила увлечение в бизнес

Преуспеть в эти дни старается и предприниматель из Михайловского района Татьяна Ильина. Недавно в райцентре она открыла первую в районе блинную, хотя прежде блинов никогда не пекла! Сколько блинов за раз могут съесть михайловцы и сколько лет исполняется в этом году знаковому русскому блюду?

Ещё каким комом вышел первый блин, вспоминает Татьяна Ильина. Блины с пылу с жару прежде она любила только есть... Решение открыть блинную даже для неё самой стало неожиданностью. Купила профессиональную сковородку, написала запрос в поисковике: «Google, как испечь блины?»

Не один литр молока извела хозяйка, оттачивая авторский рецепт. Его Татьяна не скрывает: главное – просеять муку, насытив её кислородом. Это секрет (цитируем) «кружавчатости и пузырчатости»! К блину хозяйка предлагает целых 30 начинок. Замечает: дети и мужчины в селе – сладкоежки, женщины выбирают блины с мясом и сыром.

В Масленицу кафе выпекает больше 100 блинов в смену. Немного, сокрушается хозяйка. Знает: мировой рекорд по поеданию блинов установил петербуржец Андрей Смирнов – 73 блина за час. Вероятно, о таких блиноедах в XIX веке иронизировал публицист Николай Ядринцев: блины подавались к столу «такими эшелонами, что счёт их терялся...» Впрочем, когда, как не на Масленицу, русской душе от всей души угощаться?!

Согласно исследованиям историков, дрожжевой блин появился на Руси на рубеже 1005-1006 годов. Получается, в этом году ему 1015 лет!

В Михайловке в выходные отметят Масленицу праздничными гуляньями. Окажетесь в этой точке края – загляните к имениннику в блинную. Чтобы выпечь «солнце не сковородке», хозяйка уже припасла с добрый десяток килограммов муки и молока.