Студенты академии гостеприимства испекли и попробовали блокадный хлеб

57% обойной муки, 30% овсяной, подсолнечный жмых, соль и солод. В лаборатории Алтайской академии гостеприимства испекли блокадный хлеб. Чтобы усовершенствовать рецепт, сотрудники советовались с родственниками, пережившими блокаду. На вид булки получаются симпатичными. Но в составе не все нужные ингредиенты. Например, не стали добавлять клей, а формы не смазывали машинным маслом, как делали в осажденном Ленинграде.

В годы блокады 125-граммовый кусочек, который выдавали детям, женщинам и неработающим ленинградцам, был раза в два меньше этого. За счет более тяжелых составляющих – опилок, целлюлозы, березовых почек, сосновой коры.  

Блокадный хлеб сегодня пробовали студенты академии гостеприимства. А еще им раздавали ленточки Ленинградской победы. Оливковые с темно-зеленой полоской. В январе 43-го такие вручали бойцам, уходящим на штурм блокадного кольца. Теперь это часть медали «За оборону Ленинграда», рассказывают ребятам в рамках совместной акции академии и краевого дворца молодежи.

На Алтай эвакуировалось много ленинградцев, спасаясь от голода. Живые свидетели тех событий до сих пор рассказывают молодежи, что пришлось пережить.