Семья барнаульцев отказалась от жизни в городе, переехала в Белокуриху и открыла экоферму

В планах Виталия и Елены было зарабатывать на жизнь через интернет и готовить для себя и детей вкусные продукты из натурального деревенского мяса и молока. 
Поначалу закупали у местных фермеров, но потом решили сами выращивать птицу.

Свои куры, гуси и перепела – это и постоянный источник яиц, и возможность вырастить мясо такое, качеству которого можно доверять. Сезон забоя начинается с холодами.

Вырастить правильное и вкусное мясо – это лишь полдела. Дальше его нужно не менее вкусно и не менее правильно приготовить. Впрочем, всё гениальное – просто. Никаких секретных ингредиентов. Только гусиный фарш, соль, перец и чеснок. Остаётся просто перемешать и придать форму будущим деликатесам.

Ручная работа и по-настоящему штучный товар. Из небольшого цеха по переработке колбаса отправляется в такую же «камерную» коптильню. Изучив разные способы копчения и виды оборудования, Виталий понял, что иногда эта процедура может сделать вредным любой – даже самый полезный – продукт. В итоге фермер сам собрал коптильную камеру. В ней дым, прежде чем попасть непосредственно на мясо, проходит очистку. И вот спустя несколько часов слегка загорелая колбаса готова к употреблению. А в цехе уже вовсю кипит другой производственный процесс.

Из коровьего молока Елена сама готовит масло. Но в таком виде оно существует недолго. Недавно Поповы распробовали традиционный индийский рецепт, который пришёлся по вкусу и им самим, и их клиентам. Топлёное сливочное масло когда-то было неотъемлемым атрибутом русской кухни. Масло гхи, по сути, то же самое, но топится оно гораздо дольше и по особой технологии.

В пользе выпускаемой продукции Поповы не сомневаются. Изначальная идея обеспечить правильным питанием свою семью по-прежнему на первом месте. И это главный критерий качества, говорят супруги. Всего за два года жизни в Белокурихе они заметили, что дети стали гораздо реже болеть.

Кондитерское направление фермеры-бизнесмены тоже планируют покорить в будущем. Сироп топинамбура, который они хотят производить, заменит обычный сахар и сделает десерты полезнее. А пока задача – правильно распределить собственное время и силы. От некоторых видов продукции уже пришлось отказаться, чтобы качество других не пострадало. Часть сырья Поповы закупают у других фермеров. Впрочем, поиск поставщика – дело тоже непростое и очень ответственное. К примеру, чтобы выбрать козье молоко для сыра, Виталий объехал всю Белокуриху и её окрестности. Лично проверял не только наличие необходимых документов и разрешений, но и условия содержания животных.

Сегодня маленькая экоферма на окраине Белокурихе кормит в прямом смысле этого слова всю страну. Благодаря сарафанному радио заказы поступают из разных её уголков – от Москвы до Владивостока. Чаще – от жителей больших городов, которым сложнее всего найти натуральные продукты для своего стола. Поповы хорошо их понимают, ведь сами ещё недавно готовы были заплатить за это любые деньги. Но теперь убедились, что цена далеко не прямо пропорциональна качеству.