Мастер из села Троицкого построил домашнюю мельницу по старинным технологиям

Мука из-под каменных жерновов получается не такой, как в магазине. Она, утверждает мельник, не теряет при переработке полезные микроэлементы.

Работа «пыльная», но исключительно в удовольствие, говорит Степан Дрёмин. Зачем идти за мукой в магазин, если есть своя домашняя мельница?

Идея построить старинную мельницу с каменными жерновами была давно. Несколько лет Степан потратил на поиск всей информации. Её практически не найти, а другие мельники не особо делятся секретами. Плюс ко всему весь механизм нужно было привести в движение.

Внутри мукомольной машины жернова из мансуровского гранита. Их мельник заказал из Иркутска. Со временем сам улучшил насечки на камнях. Теперь они перемалывают любые зерновые культуры.

Цельнозерновая мука из пропаренной, зелёной гречихи, риса, ржи. Самая ароматная – из пожитника, самая полезная, но капризная в обработке – из полбы. Вот классическая пшеничная. Не белоснежная, а с кремовым оттенком, как и должно быть, говорит Степан. Есть и более неожиданные экземпляры: мука черёёмуховая.

За час мельница Дрёмина перемалывает полтонны зерна. Затем – просев. Это ещё один аппарат, который сконструировал Степан. Мелкие фракции – готовый продукт, крупные – отруби. Они пойдут на второй помол. В итоге пищевая ценность этой муки в пять раз выше, чем заводской, рассказывает мельник.

Полезную муку Степан делает не на продажу, а для семьи. Мельницу арендует его друг. Он делает муку на заказ. Весной Дрёмин будет усовершенствовать мельницу. В планах её объединить с просеивающим аппаратом, увеличить производительность и поставить мраморные жернова, которые он недавно приобрёл на Колыванском камнерезном заводе.