14:11
Гребцы с Алтая вновь штурмуют пьедесталы российских и международных соревнований
14:08
Сегодня в России - День грамотности
13:08
Третьему городу в Алтайском крае присвоен высокий статус «Город трудовой доблести»
12:34
Жители «Балтийской крепости» пожаловались на удручающее состояние новостройки, бездействие УК и долги
12:21
Специалисты Рослесхоза проверяют алтайские леса
10:03
В Алтайском крае стартовал региональный этап всероссийского конкурса «Народный участковый»
10:03
Общины коренных народов Алтая собрали больше 200 кг мёда для бойцов СВО
09:59
Девять медалей завоевали алтайские спортсмены в Испании на юниорском чемпионате планеты по аэробике
08:00
«Прогноз работы»: выпуск от 08.09.2026
07:59
Сегодня откроется регистрация на бесплатные показы любительских театров фестиваля «Успех на Алтае»
07:53
Алтайский край присоединится к общероссийской антинаркотической акции «Сообщи, где торгуют смертью»
07:47
В Алтайском крае с начала года благоустроили более 60 общественных пространств
07:42
Краевой перинатальный центр ДАР назван лучшим в России
07:38
Обширный антициклон 8 сентября расположился на юге Сибири
22:47
Энергетики Алтая на профессиональной спартакиаде выяснили, кто самый ловкий и быстрый
22:40
В Троицком районе опережающими темпами идёт обновление поликлиники
22:39
Жители Алтая стали меньше выпивать
22:38
В Алтайском крае введён режим ЧС из-за погоды, которая не сыграла на руку аграриям в этом сезоне
22:33
Вечерний выпуск новостей за 7 сентября 2026 года
16:14
Необычный подарок Рубцовску приготовила пенсионерка Лидия Дьякова
13:13
ИИ покажет барнаульцам краткое содержание звонков в журнале вызовов
13:03
Художница из Барнаула пишет картины прямо на одежде
12:51
Пенсионер из Алтайского района потерял около 1 млн рублей, поверив в несуществующую выплату
12:43
У российских школьников уроки сегодня начались с «Разговоров о важном»
10:56
Летопись Шукшинских дней в фотографиях можно увидеть в краевой библиотеке имени Шишкова
10:39
В Камне-на-Оби ветераны боевых действий и неравнодушные люди продолжают благоустраивать народный мемориал
10:23
В Алтайском крае назвали победителей краевого конкурса «Лучший шеф-наставник»
10:10
7 сентября завершается приём документов от молодых учителей, претендующих на единовременную выплату из краевого бюджета
08:15
Через север Урала 7 сентября переберётся очередной циклон
08:00
Как Большая Тобольская стала улицей графа Льва Николаевича Толстого?
07:50
85 лет сегодня исполняется массовому подвигу Сибирского батальона, сформированного в Бийске
07:30
200 лет назад в Барнаул доставили первые блоки гранита для обелиска в честь 100-летия горного дела на Алтае
07:04
Сегодня в Барнауле откроют движение по дорогам, которые закрывали из-за празднования Дня города
15:45
На Алтай вернулась большая семья, прожив 30 лет в Германии
15:34
Жительница Барнаула спасает енотов-отказников из разных регионов России
15:22
В соцсетях продолжают обсуждать нападение разъярённого алабая на женщину и её маленькую собаку в Барнауле
15:11
Алтайским волонтёрам, которые шьют одежду для бойцов СВО, подарили швейные машинки, ткани и фурнитуру
15:01
Программа «Местное время. Воскресенье» за 6 сентября 2026 года
08:21
Полторы тысячи жителей Алтайского края стали ветеранами труда
07:54
В Алтайском крае сохранится сухая, очень тёплая погода
21:44
В Барнауле международная выставка кошек собрала 120 породистых участников
21:34
Алтайский Роспотребнадзор потребовал от продавцов вейпов устранить нарушения
21:19
Вечерний выпуск новостей за 5 сентября 2026 года
21:14
Как Барнаул отметил свой день рождения?
20:19
Бийск стал городом трудовой доблести
16:44
Сегодня на гоночном треке клуба «Ракета» определяют лучших дрифтеров Алтайского края
16:38
В Барнауле соревновательный сезон открыли дзюдоисты
16:12
«Предания Туриной горы» будут звучать в Барнауле
15:49
Более 200 жителей Барнаула получили именные денежные выплаты ко Дню города
15:30
Сегодня из Барнаула отправили партию машин в зону СВО и новые российские регионы
Где купить хороший хлеб и почему свежий магазинный хлеб «уже не тот»?
7 февраля 2024, 14:03
4696
Жители Алтайского края жалуются на качество магазинного хлеба.
Журналисты «Вестей» купили разные виды хлеба (самый дорогой длительного хранения, самый бюджетный, свежеиспечённый в магазине и пекарне) и отнесли в лабораторию на проверку качества.
В Алтайском техническом университете дали оценку органолептическим и физико-химическим показателям свежеиспечённого магазинного хлеба: правильная форма, корка без трещин и подрывов. А внутри – характерные для технологии отложенной выпечки дефекты: отслаивается верхняя корка от слишком плотного мякиша.
Самый дорогой, рассчитанный на три месяца хранения хлеб оказался самым богатым на разные добавки. Здесь и соевый белок, и аскорбиновая кислота, растительное масло и даже немного спирта.
Самый недорогой заводской хлеб победил дорогой тостовый по показателям пористости и кислотности, которые влияют на усвоение организмом. Но хлеб из маленькой пекарни оказался вне конкуренции. Пшеничной муки в этом хлебе оказалось значительно больше, чем ржаной, мякиш эластичный, слегка влажный на ощупь.
Традиционные рецепты и обходятся дороже, и требуют массу времени. Чтобы замесить и выпечь одну булку, надо не меньше пяти часов времени. Поэтому «тот самый вкус» остаётся мелкосерийным эксклюзивом.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также
