15:39
В Барнауле открылся новый современный тренировочный комплекс для городских спасателей
15:28
В России хотят ввести новые правила оплаты общедомовых нужд
15:17
Более 50 автомобилей должников арестовали в Барнауле судебные приставы и сотрудники ГАИ в ходе совместного рейда
15:10
Программа «Местное время. Воскресенье» за 7 декабря 2025 года
21:22
В барнаульском зоопарке появился новый обитатель – краснокнижный зубр по кличке Мурашик
21:11
В Барнауле на площади Свободы возводят каркас будущей ёлки
21:01
Вечерний выпуск новостей за 6 декабря 2025 года
16:22
Около 20 алтайских брендов объединились и организовали для барнаульцев «Новогодний маркет»
16:04
В Алтайском крае завершились масштабно-тактические учения МЧС
15:50
В Барнауле завершена реконструкция одного из легендарных старинных зданий – бывшего универмага купцов Суховых
15:37
В Барнауле проходят соревнования по воздушной гимнастике «Небо Алтая»
15:19
Завтра в Барнауле подведут итоги уникального проекта «Трансформация»
08:31
На конгрессе Национальной ассоциации телерадиовещателей обсудили важность технологического и информационного суверенитета
08:23
Сегодня в Барнауле стартуют соревнования по воздушной гимнастике «Небо Алтая»
23:00
Вечерний выпуск новостей за 5 декабря 2025 года
22:59
В Союзе промышленников Алтайского края – новый руководитель
22:44
Открылся Международный конкурс исполнителей на струнных щипковых инструментах «Серебряные струны»
22:16
В Советский район на озеро Светлое вернулись лебеди
21:49
Сегодня - Международный день волонтёра
21:32
Жители небольшой улицы в райцентре Троицкое жалуются на состояние автомобильной дороги
21:18
Сегодня депутаты Барнаульской городской Думы единогласно утвердили бюджет города на следующий год
20:50
Баскетболисты «Барнаула» в Суперлиге встретились с соперниками из Новосибирска
15:20
Барнаульский педагог и художник Вера Бочковская рассказала о том, как вдохновить студентов на творчество
13:05
Семья барнаульцев недовольна, как расследуют дело о ДТП, в котором пострадал их сын
12:46
В АлтГПУ открылись современные образовательные площадки
12:40
Сегодня в Барнауле начали возводить новогодний городок
12:33
Крупный спортивный комплекс, восстановленный алтайскими строителями, торжественно открыли в Славяносербском районе ЛНР
12:33
На Алтае начались метели, а дороги засыпало снегом
12:14
Рынок ипотеки в следующем году вырастет
11:42
Губернатор поручил Минтрансу обратить внимание на муниципальные дороги
09:07
«Эффект Долиной» появился и в Алтайском крае
08:34
В Барнауле планируют увеличить расходы на транспорт и ремонт дорог
08:26
Фронтальная зона 5 декабря задержится в горах Алтая
07:36
Сотрудник МЧС из Бийска Анатолий Замятин признан лучшим наставником России
07:21
Сегодня депутаты Барнаульской Думы примут бюджет города на 2026 год
07:08
В Алтайском крае усилили патрулирование лесов
00:26
Сегодня отмечают Международный день волонтёра
23:15
В одном из ведущих санаториев Белокурихи выводят «формулу успеха»
22:58
В барнаульской школе едва не начался пожар из-за вейпа
22:50
В России пройдётНеделя профилактики потребления никотина
22:42
На Алтае подвели итоги первого всероссийского Апифорума
22:24
В Барнауле открылась краевая художественная выставка «Арт-Алтай-2025»
22:10
Аграрии Алтайского края побили рекорды и получили заслуженные награды
22:05
В городской суд Новоалтайска поступило уголовное дело в отношении экс-главы Первомайского района
22:02
Вечерний выпуск новостей за 4 декабря 2025 года
21:54
В Барнауле выбрали лучший студенческий видеоролик, продвигающий промышленность
20:22
Что изменится для водителей в декабре 2025 года?
16:07
Стали известны подробности возвращения российских спортсменов в мировой спорт
14:14
Крупнейшая выставочная площадка Алтайского края готовится к открытию после капремонта
14:05
Алтайские учёные вместе с коллегами из Китая обсуждают, как эффективно использовать ИИ в образовании
Где купить хороший хлеб и почему свежий магазинный хлеб «уже не тот»?
7 февраля 2024, 14:03
4243
Жители Алтайского края жалуются на качество магазинного хлеба.
Журналисты «Вестей» купили разные виды хлеба (самый дорогой длительного хранения, самый бюджетный, свежеиспечённый в магазине и пекарне) и отнесли в лабораторию на проверку качества.
В Алтайском техническом университете дали оценку органолептическим и физико-химическим показателям свежеиспечённого магазинного хлеба: правильная форма, корка без трещин и подрывов. А внутри – характерные для технологии отложенной выпечки дефекты: отслаивается верхняя корка от слишком плотного мякиша.
Самый дорогой, рассчитанный на три месяца хранения хлеб оказался самым богатым на разные добавки. Здесь и соевый белок, и аскорбиновая кислота, растительное масло и даже немного спирта.
Самый недорогой заводской хлеб победил дорогой тостовый по показателям пористости и кислотности, которые влияют на усвоение организмом. Но хлеб из маленькой пекарни оказался вне конкуренции. Пшеничной муки в этом хлебе оказалось значительно больше, чем ржаной, мякиш эластичный, слегка влажный на ощупь.
Традиционные рецепты и обходятся дороже, и требуют массу времени. Чтобы замесить и выпечь одну булку, надо не меньше пяти часов времени. Поэтому «тот самый вкус» остаётся мелкосерийным эксклюзивом.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
