В Ельцовском районе на первом празднике черемши приготовили более 40 «кусачих» блюд

Желающие могли попробовать пироги, бутерброды, салаты, вареники, пиццу, окрошку с черемшой. Несмотря на то, что этот дикорос имеет насыщенный чесночный вкус, гости съели буквально всё.

Первый на Алтае праздник черемши отмечают в Черемшанке не только из-за названия этого села. Многие местные жители уверены – у них растёт самая вкусная черемша. Здесь это едва ли не главный продукт. Едят черемшу круглый год. Маринованную, замороженную, но лучше – свежую. Люди ходят в лес собирать черемшу даже зимой, несмотря на большие сугробы.

- Те люди, которые занимаются черемшой, они заранее застолбят свой участок, закроют его целлофаном и где-то в марте месяце из-под снега вытаскивают первую черемшу. Это вкусно!

Альбина Скопинцева, директор «Центра культуры» Ельцовского района

Насколько вкусна черемша, она же колба, она же медвежий лук или дикий чеснок можно узнать на гастрономической выставке. В ней участвуют хозяйки всех сёл Ельцовского района. Каждая привезла свои фирменные блюда. Тут и соусы с черемшой, и большие заливные пироги. Директор Мартыновского дома культуры Наталья Калачёва напекла драников с черемшой и приготовила ароматную закуску – черемша по-корейски.

- Колбу люблю с детства! Обычно к Пасхе она появлялась. Помню, как мы ребятишками брали дома крашеные яйца, ходили в тайгу – она у нас рядышком, и собирали там колбу.

Наталья Калачёва, директор Мартыновского сельского дома культуры

- Если девушке предстоит пойти вечером на свидание, то ей колбу можно есть?

___

Корреспондент

- Ни в коем случае! Запах от неё хуже, чем от чеснока! Если поел, то два дня на свидание не ходи. А если нужно отпугнуть кавалера, то прямо с пучком колбы надо идти!

___

Наталья Калачёва, директор Мартыновского сельского дома культуры

На празднике многие ходят с пучками колбы. Это подарки за участие в конкурсах. Сами конкурсы, конечно, тоже связаны с колбой. Например, её чистят на скорость, а потом готовят окрошку. На вкус окрошка получилась «кусачая», но 25 литров едва хватило на 250 гостей! Всё остальное тоже съели, на радость главы Черемшанского сельсовета Натальи Некипеловой.

- Сегодня к нам приехали гости и я хочу каждого поблагодарить за настроение, за прекрасную атмосферу. В наших краях колбы растёт много, в нашем районе это уже бренд!

Наталья Некипелова, глава Черемшанского сельсовета

Черемша далеко не единственный бренд Ельцовского района, часть территории которого входит в состав национального парка «Салаир». Там растут и другие уникальные дикоросы, отметил сотрудник нацпарка Алексей Эбель.

- Дикоросов у нас на самом деле много. Про папоротник-орляк мы знаем, но есть ещё папоротник страусник, который ничем не хуже, а даже в кулинарии интереснее. Про борщевик мы забыли, про его традиционное использование. Также некоторые виды чин тоже можно употреблять в свежем виде в салатах или поджаривать и получать вкус арахиса. Через событийный и гастрономический туризм мы можем достаточно широко рассказывать и про «Салаир».

Алексей Эбель, руководитель отдела национального парка «Салаир»

Власти Ельцовского района пока не знают, станет ли праздник черемши ежегодным. Проблема в отсутствии туристической инфраструктуры. Сейчас чтобы рассадить приехавших гостей, скамейки собирали по всей Черемшанке. Мест едва хватило. Тем не менее, праздник получился и привлёк внимание не только жителей Ельцовского района.

- Мы с супругом приехали из села Кытманово. Мы пенсионеры, путешествуем по всему Алтайскому краю. Такого весёлого праздника мы ещё не видели! Спасибо вам большое!

Ольга Грицук, жительница Кытмановского района