07:17
Сегодня в мире отмечается День мозга
07:14
На этой неделе вновь изменится расписание нескольких пригородных поездов
23:06
Начались творческие встречи с участниками Шукшинских дней на Алтае
22:48
Для детей лучших вахтовиков-строителей России «Газстройпром» провёл летнюю смену «Трасса успеха»
22:42
Предприятие в Павловском районе помогает сохранять биоразнообразие реки Обь
22:28
Спустя 2 месяца пути, самая тяжёлая за историю волонтёрского движения на Алтае посылка, успешно доставлена адресату
22:11
В Тальменском районе завершается строительство 40 жилых домов для аграриев и бюджетников
22:03
И.о. прокурора Алтайского края поручил организовать проверку ДТП с участием пассажирского автобуса в Новоалтайске
22:00
Вечерний выпуск новостей за 21 июля 2026 года
19:11
Как провести отпуск в сибирской глубинке?
13:22
Выборы в Алтайском крае пройдут 20 сентября в многодневном формате
13:10
В Барнауле эвакуировали сотрудников и посетителей Алтайского краевого суда
10:41
Алтайские рыбаки добыли солидные трофеи
09:20
В «Шукшинских чтениях» примет участие историк литературы Игорь Волгин
08:47
В Змеиногорске хотят продать с торгов здание административного корпуса ликёро-водочного завода
08:43
21 июля барнаульцев приглашают на кинопрограмму, посвящённую Шукшину
08:32
Более 530 тысяч пассажиров перевезли скорые пригородные поезда в Алтайском крае за первое полугодие
06:29
21 июля в Алтайском крае возможны перерывы в телерадиовещании
22:14
В Заринске почти 300 человек пробежали более 500 км на всех в рамках спортивного праздника «Прочный сплав»
22:13
Алтайские пеликаны идут на рекорд: зафиксировано 35 гнёзд и 70 молодых пернатых
22:11
Дети Алтайского края оказались должны 90 млн рублей налоговому ведомству
22:08
Вечерний выпуск новостей за 20 июля 2026 года
21:49
«Пульс земли: живая вода доктора Мясникова». ГТРК «Алтай» сняла специальный репортаж об академике Александре Мясникове
21:37
В Алтайском крае объявили новое штормовое предупреждение
21:36
В Барнауле отменили несогласованное огненное шоу «Сибирский Бёрнинг Мэн»
21:34
Пасечники из села Васильевка Усть-Калманского района теряют пчёл
21:32
В Алтайском краеведческом музее предлагают совместить с интересной лекцией путешествие по реке
18:59
250-летие села Поперечное отмечают в Каменском районе
12:54
Барнаулец отправился покорять Ближний Восток на «вишнёвой четвёрке»
12:40
Единый день голосования в Алтайском крае пройдёт 20 сентября
10:44
Алтайским посевам угрожает засуха из-за высоких температур и дефицита осадков
10:11
В Барнауле по нацпроекту ремонтируют участок проспекта Ленина от улицы Димитрова до площади Октября
09:10
Сегодня – Международный день Луны
08:38
Алтайских изобретателей приглашают к участию в конкурсе «Успешный патент»
08:24
Блогеры из Китая побывали на Алтае в рамках информационного тура по туристическим местам
08:22
На севере Урала и Сибири 20 июля сформировался холодный обширный антициклон
08:05
20 июля отмечается Международный день торта
07:47
С начала года жители края заключили более 3 000 социальных контрактов на 0,5 млрд рублей
07:33
На прителецких берегах в середине лета распустились весенние цветы – огоньки
07:20
20 июля – международный День шахмат
07:12
Свыше 300 наших соотечественников приехали на Алтай с начала года
15:31
К 2030 году с полок магазинов должны исчезнуть товары с маркировкой «био» и «эко»
15:22
На неделе Алтайский край стал главной аграрной площадкой страны - регион вновь провёл Всероссийский день поля
15:18
Программа «Местное время. Воскресенье» за 19 июля 2026 года
15:06
За кого болеют жители Алтайского края на Чемпионате мира по футболу?
14:20
Не стало удивительного человека - Льва Калёнова
14:16
Барнаулец Саша Егоров сыграл в кино звезду российского футбола, а теперь сам делает карьеру футболиста
09:25
Молодые учёные АГАУ сделали «Медовую карту Алтайского края»
08:19
Высотный циклон 19 июля остаётся над Средним Уралом
22:08
Жители многоквартирных домов могут стать жертвами мошенников, добавившись в фейковый домовый чат
Алтайские пищевики научились делать квас с топинамбуром
26 января 2021, 22:11
3011
Уникальный квас с соком топинамбура богат инулином, который снижает содержание сахара в крови.
В Алтайском крае заново изобрели квас. Учёные технического университета совместно со специалистами Волчихинского пивзавода получили патент на способ производства традиционного напитка, в котором сахар заменён соком топинамбура.
Топинамбур – очень необычное растение семейства астровых. На самом деле это подсолнечник, который на корнях отращивает клубни, по составу напоминающие картофель, но немного сладкие на вкус.
Топинамбур богат витаминами группы А, В, С, также он богат инулином, который снижает содержание сахара в крови.
А ещё инулин заменяет сахар в таком важном процессе, как брожение. Если газировку искусственно насыщают сахаром и углекислым газом, то пузырьки в квасе даёт естественная реакция с сахаром в процессе брожения. В этом случае его оставили всего 20% от нормы, остальное заменил сгущённый сок топинамбура.
Готовый продукт опробовал индустриальный партнёр технического вуза. А совместный патент на изобретение скрепил общий проект инжинирингового центра «Химбиомаш» АлтГТУ.
Поставить инновации на поток помогает грант Правительства края в области биотехнологий. Одно из его условий – внедрение разработок. Поэтому уникальный квас с соком топинамбура, который умеет снижать уровень сахара, скоро можно будет увидеть на прилавках.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также
