07:22
Сегодня исполняется 100 лет со дня рождения нашего земляка Владимира Кашпура
07:12
В Алтайском крае стартуют традиционные осенние ярмарки трудоустройства
07:03
Сегодня – День приятных неожиданностей
15:57
Любители спорта на Алтае следят сразу за тремя мировыми чемпионатами – в Голландии, Колумбии и Аргентине
15:42
В Алтайском крае реализуют проект «Здоровое сердце ребёнка»
15:27
В Барнауле перед судом предстанут землекопы-нелегалы
15:19
Как «воздушная» медицина приходит на помощь больным из труднодоступных и отдалённых мест Алтайского края?
15:07
В Алтайском крае сократилось количество ДТП с участием нетрезвых водителей
15:01
Программа «Местное время. Воскресенье» за 25 октября 2026 года
21:32
Жительница Бийска всего за год стала популярным блогером с многотысячной аудиторией
21:21
В Барнауле стартовал этап Кубка Вооружённых сил России по армейскому рукопашному бою
21:09
Завтра в России будут отмечать День работника автомобильного и городского пассажирского транспорта
21:01
Вечерний выпуск новостей за 24 октября 2026 года
16:05
Алтайские чекисты проводят презентацию книг писателей-фронтовиков
15:49
В Змеиногорске в очередной раз выставили на торги здание административного корпуса ликеро-водочного завода
15:31
В Рубцовске депутаты приняли решение повысить ставку налога на имущество физических лиц
15:15
В бийском сквере имени Кузьмы Фомченко разрушается историко-мемориальный некрополь
10:12
«Человек с Именем»: Оксана Малышева
08:44
По Алтайскому краю всё больше становится прояснений, температура воздуха снижается
08:21
В Барнауле скоро заработают продовольственные ярмарки выходного дня
22:24
Ансамбль «Алтай» завершил юбилейный сезон большим концертом на сцене московского театра «Русская песня»
22:24
Вечерний выпуск новостей за 23 октября 2026 года
22:23
В Барнауле прошла премьера кинофильмов на русском жестовом языке
22:23
В Советском районе из-за частых встреч с медведями продолжает действовать режим повышенной готовности
22:22
В Барнауле стартовал IV Всероссийский фестиваль театров кукол «Зазеркалье»
22:21
В Барнауле прошёл телемост между студентами и бойцами СВО
21:48
Роспотребнадзор напомнил, что до декабря надо успеть сделать первую прививку от клещевого энцефалита
21:38
Два барнаульских спортсмена сегодня сразятся за золото на чемпионате мира в Колумбии
16:19
«Человек с Именем»: Светлана Гукина
14:43
В широкий прокат вышел приключенческий фильм «Чудо-Юдо»
14:15
В Алтайском крае «особенные дети» активно занимаются плаванием
13:44
Бойцы СВО из Алтайского края подкармливают местную белку сушками и попкорном
13:35
Сегодня в Барнауле откроют четвёртый Всероссийский фестиваль театров кукол
13:09
Премьера на «России 24»: документальный фильм «Технология лжи» расскажет о схемах мошенников и о том, как не стать их жертвой
12:36
В Алтайском крае до конца года заработает демонстрационно-просветительский центр адаптивного спорта
10:39
23 октября в России отметят 113 лет со дня рождения выдающегося отечественного ракетостроителя Якова Савченко
08:10
Смешанные осадки продолжат идти на Алтае
08:03
Алтайский край – один из самых читающих регионов в России
07:50
Сегодня в Барнауле стартуют соревнования воздушных гимнасток
07:35
Тайну Малого Льва раскроют сегодня жители Алтайского края
07:10
Традиционный общегородской субботник в Барнауле отменили из-за непогоды
23:10
В Барнауле на обновлённом промышленном предприятии планируют срезать до 10 миллионов цветов в год
23:03
Вор-рецидивист из Бийска получил 2,5 года колонии
22:57
Жители Алтайского края продолжают активно помогать бойцам СВО
22:46
Больше 0,5 миллиарда рублей нужно, чтобы восстановить проблемную школу в Советском
22:40
В Красноярске сегодня определили ключевые направления развития адаптивного спорта в Сибири
22:29
Барнаул в пятый раз принимает всероссийский турнир по художественной гимнастике «Золотой Алтай»
22:25
В краевой столице открылась выставка художника-графика Вадима Яговцева
22:13
Обход Бийска обойдётся на 400 миллионов дешевле
22:03
Вечерний выпуск новостей за 22 октября 2026 года
Алтайские пищевики научились делать квас с топинамбуром
26 января 2021, 22:11
3081
Уникальный квас с соком топинамбура богат инулином, который снижает содержание сахара в крови.
В Алтайском крае заново изобрели квас. Учёные технического университета совместно со специалистами Волчихинского пивзавода получили патент на способ производства традиционного напитка, в котором сахар заменён соком топинамбура.
Топинамбур – очень необычное растение семейства астровых. На самом деле это подсолнечник, который на корнях отращивает клубни, по составу напоминающие картофель, но немного сладкие на вкус.
Топинамбур богат витаминами группы А, В, С, также он богат инулином, который снижает содержание сахара в крови.
А ещё инулин заменяет сахар в таком важном процессе, как брожение. Если газировку искусственно насыщают сахаром и углекислым газом, то пузырьки в квасе даёт естественная реакция с сахаром в процессе брожения. В этом случае его оставили всего 20% от нормы, остальное заменил сгущённый сок топинамбура.
Готовый продукт опробовал индустриальный партнёр технического вуза. А совместный патент на изобретение скрепил общий проект инжинирингового центра «Химбиомаш» АлтГТУ.
Поставить инновации на поток помогает грант Правительства края в области биотехнологий. Одно из его условий – внедрение разработок. Поэтому уникальный квас с соком топинамбура, который умеет снижать уровень сахара, скоро можно будет увидеть на прилавках.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также
