14:11
Гребцы с Алтая вновь штурмуют пьедесталы российских и международных соревнований
14:08
Сегодня в России - День грамотности
13:08
Третьему городу в Алтайском крае присвоен высокий статус «Город трудовой доблести»
12:34
Жители «Балтийской крепости» пожаловались на удручающее состояние новостройки, бездействие УК и долги
12:21
Специалисты Рослесхоза проверяют алтайские леса
10:03
В Алтайском крае стартовал региональный этап всероссийского конкурса «Народный участковый»
10:03
Общины коренных народов Алтая собрали больше 200 кг мёда для бойцов СВО
09:59
Девять медалей завоевали алтайские спортсмены в Испании на юниорском чемпионате планеты по аэробике
08:00
«Прогноз работы»: выпуск от 08.09.2026
07:59
Сегодня откроется регистрация на бесплатные показы любительских театров фестиваля «Успех на Алтае»
07:53
Алтайский край присоединится к общероссийской антинаркотической акции «Сообщи, где торгуют смертью»
07:47
В Алтайском крае с начала года благоустроили более 60 общественных пространств
07:42
Краевой перинатальный центр ДАР назван лучшим в России
07:38
Обширный антициклон 8 сентября расположился на юге Сибири
22:47
Энергетики Алтая на профессиональной спартакиаде выяснили, кто самый ловкий и быстрый
22:40
В Троицком районе опережающими темпами идёт обновление поликлиники
22:39
Жители Алтая стали меньше выпивать
22:38
В Алтайском крае введён режим ЧС из-за погоды, которая не сыграла на руку аграриям в этом сезоне
22:33
Вечерний выпуск новостей за 7 сентября 2026 года
16:14
Необычный подарок Рубцовску приготовила пенсионерка Лидия Дьякова
13:13
ИИ покажет барнаульцам краткое содержание звонков в журнале вызовов
13:03
Художница из Барнаула пишет картины прямо на одежде
12:51
Пенсионер из Алтайского района потерял около 1 млн рублей, поверив в несуществующую выплату
12:43
У российских школьников уроки сегодня начались с «Разговоров о важном»
10:56
Летопись Шукшинских дней в фотографиях можно увидеть в краевой библиотеке имени Шишкова
10:39
В Камне-на-Оби ветераны боевых действий и неравнодушные люди продолжают благоустраивать народный мемориал
10:23
В Алтайском крае назвали победителей краевого конкурса «Лучший шеф-наставник»
10:10
7 сентября завершается приём документов от молодых учителей, претендующих на единовременную выплату из краевого бюджета
08:15
Через север Урала 7 сентября переберётся очередной циклон
08:00
Как Большая Тобольская стала улицей графа Льва Николаевича Толстого?
07:50
85 лет сегодня исполняется массовому подвигу Сибирского батальона, сформированного в Бийске
07:30
200 лет назад в Барнаул доставили первые блоки гранита для обелиска в честь 100-летия горного дела на Алтае
07:04
Сегодня в Барнауле откроют движение по дорогам, которые закрывали из-за празднования Дня города
15:45
На Алтай вернулась большая семья, прожив 30 лет в Германии
15:34
Жительница Барнаула спасает енотов-отказников из разных регионов России
15:22
В соцсетях продолжают обсуждать нападение разъярённого алабая на женщину и её маленькую собаку в Барнауле
15:11
Алтайским волонтёрам, которые шьют одежду для бойцов СВО, подарили швейные машинки, ткани и фурнитуру
15:01
Программа «Местное время. Воскресенье» за 6 сентября 2026 года
08:21
Полторы тысячи жителей Алтайского края стали ветеранами труда
07:54
В Алтайском крае сохранится сухая, очень тёплая погода
21:44
В Барнауле международная выставка кошек собрала 120 породистых участников
21:34
Алтайский Роспотребнадзор потребовал от продавцов вейпов устранить нарушения
21:19
Вечерний выпуск новостей за 5 сентября 2026 года
21:14
Как Барнаул отметил свой день рождения?
20:19
Бийск стал городом трудовой доблести
16:44
Сегодня на гоночном треке клуба «Ракета» определяют лучших дрифтеров Алтайского края
16:38
В Барнауле соревновательный сезон открыли дзюдоисты
16:12
«Предания Туриной горы» будут звучать в Барнауле
15:49
Более 200 жителей Барнаула получили именные денежные выплаты ко Дню города
15:30
Сегодня из Барнаула отправили партию машин в зону СВО и новые российские регионы
Алтайские пищевики научились делать квас с топинамбуром
26 января 2021, 22:11
3037
Уникальный квас с соком топинамбура богат инулином, который снижает содержание сахара в крови.
В Алтайском крае заново изобрели квас. Учёные технического университета совместно со специалистами Волчихинского пивзавода получили патент на способ производства традиционного напитка, в котором сахар заменён соком топинамбура.
Топинамбур – очень необычное растение семейства астровых. На самом деле это подсолнечник, который на корнях отращивает клубни, по составу напоминающие картофель, но немного сладкие на вкус.
Топинамбур богат витаминами группы А, В, С, также он богат инулином, который снижает содержание сахара в крови.
А ещё инулин заменяет сахар в таком важном процессе, как брожение. Если газировку искусственно насыщают сахаром и углекислым газом, то пузырьки в квасе даёт естественная реакция с сахаром в процессе брожения. В этом случае его оставили всего 20% от нормы, остальное заменил сгущённый сок топинамбура.
Готовый продукт опробовал индустриальный партнёр технического вуза. А совместный патент на изобретение скрепил общий проект инжинирингового центра «Химбиомаш» АлтГТУ.
Поставить инновации на поток помогает грант Правительства края в области биотехнологий. Одно из его условий – внедрение разработок. Поэтому уникальный квас с соком топинамбура, который умеет снижать уровень сахара, скоро можно будет увидеть на прилавках.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также
