08:57
Сегодня день рождения компьютерной игры тетрис
08:52
Спектакль для взрослых «Суламифь» поставили в Барнауле в театре кукол «Сказка»
08:47
Сегодня в Барнауле пройдёт Пушкинский бал
08:41
В Международный день русского языка «Вести» попросили барнаульцев почитать стихи Пушкина
08:35
В атмосфере над Западной Сибирью 6 июня сформировался высотный гребень
08:31
В Бийске из-за заморозков высаживать цветы на городские клумбы пришлось позже обычного
08:27
Барнаульский студент попался на уловку мошенников
08:21
В России выросли штрафы за выезд на встречную полосу
22:55
Рифат Сабитов рассказал о меняющемся мире и роли в нём СМИ и поделился впечатлениями от ПМЭФ
22:43
Ансамбль «Алтай» открыл серию концертов к своему 15-летию
22:42
В Барнауле завершились двухдневные антитеррористические учения
22:41
В Алтайском крае построят крупный логистический центр
22:34
Вечерний выпуск новостей за 5 июня 2026 года
22:30
Алтайские спасатели провели учения с коллегами из Республики Казахстан
20:20
МТС прокачала сеть в Яровом к началу туристического сезона
15:55
Семья из Смоленского района первой в Алтайском крае организовала улиточную ферму
15:35
Аномальная жара может задержаться в крае почти до середины июня
15:15
Компания Wildberries & Russ построит в Алтайском крае крупный сортировочный центр
15:00
Акушерскому отделению патологии беременности краевой клинической больницы исполняется 40 лет
14:11
Ансамбль «Алтай» сегодня начинает фестиваль «Алтай встречает друзей»
13:54
На Южном построят новый детский сад
13:44
Менее 15% незасеянных площадей отделяют аграриев края от полного завершения ярового сева
13:34
Объединённая компания Wildberries & Russ построит логистический центр в Алтайском крае
13:17
Мобильных аптек в регионе пока не будет
12:31
В Петропавловском районе на реке Ануй утонул 12-летний мальчик
11:32
Литературный праздник «Пушкин в городе» проведут в Рубцовске
10:45
В Барнауле впервые пройдёт «Букинистическая ночь»
10:30
Врач редкого профиля теперь работает в поликлинике барнаульской горбольницы № 5
10:18
Волонтёры и добрые персонажи порадовали 300 детей, лежащих в больнице
08:19
Мощный антициклон, расположившийся над Восточной Сибирью, 5 июня не сдаст своих позиций
07:41
Летняя погода наконец пришла на Алтай
07:33
Сегодня ансамбль «Алтай» начинает серию юбилейных концертов
07:20
Развеян главный миф сезона: аллергии на тополиный пух не существует
07:15
Синоптики передают штормовое предупреждение из-за высокой температуры
22:58
В Барнауле проверяющие смотрели, как соблюдается запрет на купание в фонтанах
22:50
Алтайскому шинному комбинату исполнилось 70 лет
22:45
В Барнауле, благодаря инициативе родителей, строят дорогу, ведущую к школе-интернату с первоначальной лётной подготовкой
22:31
Завтра в Москве стартует «Неделя лёгкой атлетики»
22:20
Алтайская делегация активно работает на площадках ПМЭФ
22:14
Губернатор Виктор Томенко принял участие в легкоатлетическом забеге в Санкт-Петербурге
22:06
В Барнауле потушили пожар в одном из крупных складских помещений
22:02
Вечерний выпуск новостей за 4 июня 2026 года
17:47
Алтай готовится к масштабным культурным мероприятиям лета
17:34
Авария со смертельным исходом произошла в центре Барнаула
17:33
В Алтайском крае задержали иностранца, который перечислял деньги для осуществления терактов в России
17:33
Как делают сыр на Алтае?
12:41
В Барнауле подвели итоги первого фестиваля детской психологии
12:32
Центральная детско-юношеская библиотека Рубцовска закупает книги и новое оборудование
11:48
Почтальон в третьем поколении Алина Мурзинцева признана лучшей в крае
10:43
Власти Барнаула просят горожан не купаться в фонтанах
Алтайские пищевики научились делать квас с топинамбуром
26 января 2021, 22:11
2972
Уникальный квас с соком топинамбура богат инулином, который снижает содержание сахара в крови.
В Алтайском крае заново изобрели квас. Учёные технического университета совместно со специалистами Волчихинского пивзавода получили патент на способ производства традиционного напитка, в котором сахар заменён соком топинамбура.
Топинамбур – очень необычное растение семейства астровых. На самом деле это подсолнечник, который на корнях отращивает клубни, по составу напоминающие картофель, но немного сладкие на вкус.
Топинамбур богат витаминами группы А, В, С, также он богат инулином, который снижает содержание сахара в крови.
А ещё инулин заменяет сахар в таком важном процессе, как брожение. Если газировку искусственно насыщают сахаром и углекислым газом, то пузырьки в квасе даёт естественная реакция с сахаром в процессе брожения. В этом случае его оставили всего 20% от нормы, остальное заменил сгущённый сок топинамбура.
Готовый продукт опробовал индустриальный партнёр технического вуза. А совместный патент на изобретение скрепил общий проект инжинирингового центра «Химбиомаш» АлтГТУ.
Поставить инновации на поток помогает грант Правительства края в области биотехнологий. Одно из его условий – внедрение разработок. Поэтому уникальный квас с соком топинамбура, который умеет снижать уровень сахара, скоро можно будет увидеть на прилавках.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также
