Алтайская травница раскрыла секреты заваривания чая

На Алтае есть те, кто возрождает старинные традиции и учит как собирать лекарственные травы.

Душица, мята, курильский чай, чабрец... На этом столе можно изучать географию Алтайского края. Именно в путешествиях по региону Виктория Старикова собирает всё это разнообразие.

Сбор идёт с мая до сентября. Процесс длительный и трудоёмкий. Во-первых, собрать важно не больше четверти, как от отдельно взятого растения, так и в целом от поляны, чтобы через год она вновь дала урожай. Во-вторых, самые полезные травы растут вдалеке от людей. Зачастую приходится забираться в по-настоящему дикие места.

Виктория Старикова, травница, рассказала, что бадан она собирает на Семинском перевале, точнее, на горе Сарлык, километрах в 20 от туристических баз.

Второй этап заготовки – сушка и ферментация. Здесь главное – естественные температуры. Так чай будет и красивым, и максимально полезным.

На мастер-классах Виктория рассказывает о свойствах каждой травинки, ягодки, листика, что сочетается между собой, а что нет. А в конце даёт творческое задание – придумать название.

Она дала и несколько советов по завариванию. Вода – не горячее 90 градусов. И важно не держать чай на столе дольше пяти часов. А если мы хотим хотя бы на ночь сохранить заварку, то убирать чайник нужно в холодильник.

Главное в чае – никакой спешки. Здесь, как с дорогим парфюмом, – букет вкусов и ароматов раскрывается постепенно, с каждым новым глотком.