Жителей Алтайского края научат распознавать правильный мёд

Дегустация мёда – целая наука. Задействованы все органы чувств. Винный бокал позволяет хорошо рассмотреть цвет и текстуру. Следующий этап – запах. Затем запоминаем вкус и послевкусие. Для этого каждый, кто учится на медового сомелье, пытается описать свои ассоциации. На курсах сомелье в Краснодаре ученики даже вели специальный дневник, рассказывает Алексей Попеляев, учёный АГАУ. А видов мёда перепробовали десятки. Многие даже он, опытный пчеловод, видел впервые.

Первый мастер-класс сомелье даёт студентам. Упражнение для разминки – среди шести бокалов найти те, в которых один и тот же мёд. В программе будущих зоотехников есть курс по пчеловодству.

Каждый вид мёда имеет свои полезные свойства. Но ещё важнее – уметь распознать искусственный, некачественный или старый продукт.

В этом году в АГАУ планируют запустить курс для всех желающих.