В Троицком районе пекут такой вкусный хлеб, за которым приезжают даже из соседних районов

Рецепт натурального хлеба в этой небольшой частной хлебопекарне нашли в деревне Петровка Троицкого района 24 года назад у бабушки, которая пекла хлеб ещё в годы войны для своих односельчан. Пожилую женщину с почётом привезли на предприятие, чтобы она научила своим секретам местных пекарей.

В составе деревенского хлеба мука, соль, яйцо, вода, дрожжи и обязательно живые молочно-кислые организмы, которые выращивают непосредственно на предприятии. Тесто поднимается до 11 часов: временные затраты оправдывает качество продукта. Он не гниёт, не мокнет, не покрывается плесенью, не крошится.

И ещё одна совсем несовременная фишка: чтобы хлеб получился вкусным и полезным, ему нужно поклониться 188 раз.

За хлебом сюда едут не только из всех сел Троицкого района, даже из города, самый ходовой хлеб – второго сорта, по 44 рубля.

Никаких загустителей и улучшителей – на них по приказу руководителя на производстве наложено табу. Бессрочно. Вопреки бизнес-гонкам и доходам. В планах предприятия заняться производством диетических хлебов.

Сегодня хлеб из маленькой пекарни расходится по магазинам Троицкого, Бийского, Косихинского, Зонального районов. На очереди Белокуриха. Проявляет интерес и Барнаул. Объём выпускаемого пшеничного хлеба – первого и второго сорта – три тонны в сутки или 4000 булок и ещё тонна сладких изделий.