22:05
В Барнауле впервые прошёл официальный краевой чемпионат по силовому экстриму
21:55
Сибирская язва – заболевание, о котором говорят сейчас жители Поспелихинского района
21:45
В Алтайском крае получен рекордный результат на ЕГЭ по химии
21:32
Вечерний выпуск новостей за 14 июня 2025 года
16:15
Сегодня в концертном зале «Сибирь» проходит кастинг телепроекта ГТРК «Алтай» «Поверь в себя»
15:55
В Алтайском крае снижается число сельскохозяйственных животных
15:35
В Алтайским крае больше половины жителей в минувшем году прошли диспансеризацию и профосмотры
09:05
В Алтайском крае проходит чемпионат Сибири по сверхлёгкой авиации
08:45
Сегодня исполняется 100 лет со дня рождения знаменитого кино- и телеоператора Петра Шуляка
08:25
О речной королеве Алтая расскажут сегодня на теплоходной экскурсии краеведческого музея
08:07
Небольшие и кратковременные дожди пройдут на Алтае
22:54
Жители трёх соседних домов в Бийске не могут поделить одну автостоянку
22:52
В Камне-на-Оби возобновили строительство поликлиники
22:50
Учёные АлтГТУ разработали культиватор по заказу института садоводства Сибири им. Лисавенко
22:48
В большой прокат вышла новая семейная комедия «На деревню дедушке»
22:46
Барнаул на два дня превратился в столицу сибирского рока
22:43
Барнаульская спортсменка Татьяна Девятова во второй раз завоевала титул чемпионки России
21:54
Вечерний выпуск новостей за 13 июня 2025 года
13:36
В краевой столице подводят итоги открытого первенства Алтайского края по судомодельному спорту
13:29
Сотрудники краевого главка МЧС РФ продолжают проверять детские оздоровительные лагеря
13:18
В Алтайском крае завершилось онлайн-голосование за благоустройство общественных территорий
13:02
Часовня Михаила Евдокимова у поворота на Плешково окончательно перешла в муниципальную собственность Зонального района
12:48
Почти 22,5 тысячи супружеских пар, отметивших 50-летие совместной жизни, получат выплату к Дню семьи
12:41
Камень-на-Оби отметил 110-летие
12:30
В Алтайском крае в начале лета отмечается резкий всплеск аварийности на дорогах
12:12
Уголовное дело в отношении экс-главного инженера барнаульского «Горэлектротранса» поступило в суд
08:47
С юга на север Урала 13 июня двигаются циклоны с грозовыми дождями
22:53
Барнаульские хоккеистки сегодня вылетели в Куала-Лумпур
22:31
В Барнауле отпраздновали День России
22:18
На Алтае открылся фестиваль «Дни России на Бирюзовой Катуни»
22:09
Автомобильные заторы сегодня сковали движение на Чуйском тракте
22:04
Вечерний выпуск новостей за 12 июня 2025 года
10:43
В суд Новоалтайска передано дело в отношении банды, занимавшейся кражами из машин водителей-экспедиторов
10:41
В Родинском районе стартуют XXIV малые краевые Дельфийские игры «Вместе лучше!»
09:49
Какие интересные мероприятия пройдут на День России в Алтайском крае?
09:47
Синоптик Александр Люцигер пообещал барнаульцам жару на праздники
07:45
На юге Западной Сибири 12 июня снова расположится обширный антициклон
06:28
Закончился приём заявок на кастинг музыкального телепроекта «Поверь в себя»
22:41
По росту налоговых и неналоговых поступлений в региональную казну Алтайский край – четвёртый в Сибири
22:40
В Барнауле открылась художественная выставка, посвящённая 80-летию Победы в ВОВ и Дню России
22:37
В Алтайском краеведческом музее подготовили путешествие в советское детство
22:36
Алтайские спортсмены примут участие в первой летней Спартакиаде народов Сибири
22:35
«Формула Славы»: Владимир Кислов
22:25
Вечерний выпуск новостей за 11 июня 2025 года
21:34
Губернатор Виктор Томенко находится с рабочим визитом в Кемеровской области
21:33
Сотни барнаульцев сегодня встретили агитационный поезд Министерства обороны «Единство – в памяти. Сила – в подвиге!»
21:32
Дню России посвятила свой визит на Алтай делегация из Луганской Народной Республики
21:31
Сегодня на гребном канале в Барнауле подвели итоги первенства края
19:06
Историки до сих пор не уверены в том, где и когда родился Пётр Фролов
17:03
Глава регионального Минфина объяснил, почему Алтайский край не истратил 9 млрд рублей
В Барнауле всех желающих обучат искусству молекулярной кухни
7 июля 2020, 11:07
3021
Первый поток слушателей набирали из корреспондентов краевых СМИ – участников проекта «Журналист меняет профессию».
При поддержке Министерства образования и Фонда президентских грантов проект запущен, чтобы популяризировать рабочие специальности.
Молекулярная кухня – это игра вкусов, рассказывает преподаватель-технолог, а по образованию химик Оксана Фоменко. Знакомый продукт меняет текстуру и становится похож на другой. Так, гранатовый сок превращают в икру, а дуэт апельсина с кокосом не отличить от яичницы!
В молекулярную гастрономию погружаемся во время проекта «Журналист меняет профессию», где примеряем на себя рабочие профессии. Готовим мороженое с клубнично-мелиссовым сорбетом. Про своих технологов в кооперативном техникуме говорят: на острие тенденций. Поварское дело сегодня – это не только борщи варить, но и изумлять!
Еще готовим, пожалуй, самый известный французский салат «Нисуаз». Знаменитый рецепт родом из курортной Ниццы, в основе свежие овощи, тунец, анчоусы и сваренное без скорлупы яйцо пашот. Желток должен остаться цел.
Интенсивно создаём правильную воронку, интенсивно мешаем ложкой и в серединку выливаем яйцо.
В БКТ такие мастер-классы могут провести для всех желающих, их продолжительность может быть и 4 часа, и 16. И после такого курса вы точно научитесь готовить не только салат «Нисуаз».
В техникуме курсы есть по кухням разных народов мира.
У нас молодой коллектив, и если специалисты хотят развиваться, они это постигают. Если взять молекулярную кухню, то Оксана Фоменко постоянно читает, что-то выписывает, она сотрудничает с нашими преподавателями по физике. Они приготовили такое блюдо – летающее пирожное.
Студенты-повара техникума ежегодно участвуют в чемпионате «Молодые профессионалы России», он проходит по международным стандартам WorldSkills и повышает престиж рабочих профессий. Есть те, кто после таких соревнований стал шеф-поваром – нашёл свой рецепт успеха и уже не сомневается, какое из искусств для него главное.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
