Цена на кофе на бирже достигла исторического максимума

«Вести» разбирались, как реагируют на рост в индустрии и планируют ли барнаульцы отказываться от любимого напитка из-за его высокой стоимости.

Растворимый, зерновой, молотый – цены на кофе ползут вверх. До конца года они могут вырасти на 30-40%. Одна из причин – общемировая. Практически весь кофе, который продаётся в России, в том числе в Барнауле, производится из бразильского и вьетнамского зерна. В прошлом году в этих странах были проблемы с погодой: в Бразилии случилась аномальная засуха, во Вьетнаме – ещё и обильные дожди. Из-за этого производство сократилось, а вот потребление напитка во всём мире только увеличилось. Причём даже в тех странах, где раньше кофе не пользовался большой популярностью. Например, в Азии.

Цены основных сортов кофе в мире, арабики и робусты, сейчас находятся на пике. Производители беспокоятся и за возможный дефицит продукции. По словам директора барнаульской компании по обжарке кофе Сергея Шулика, закупать сырьё (то есть зелёный кофе) в последнее время стало проблематично.

Проблемы на этом не заканчиваются. Владислав Быков, основатель сети кофеен, уверен: напиток будет дорожать в том числе из-за ослабления рубля, инфляции и более сложной логистики из-за санкций.

Выходить из непростой для бизнеса ситуации владельцы заведений планируют по-своему. К примеру, кофейни будут увеличивать ассортимент, чтобы у покупателей было больше альтернатив, помимо кофейных напитков. Другие попытаются сократить складские и логистические затраты.

Владельцы заведений говорят, что вскоре вновь будут вынуждены поднять цены. Несмотря на это, за спрос не переживают и считают, что потребители уже слишком привыкли пить кофе.

Жителям Алтайского края, как и всем остальным россиянам, стоит готовиться к тому, что утренний напиток станет не только бодрящим, но и дорогим.