Концентрация соли в рапе в этом озере сравнима с показателями Мёртвого моря. Добывают бурлинскую соль с XVIII века. Считается, что её подавали на стол императрицы Екатерины Великой, поэтому алтайское месторождение долгое время называли «царской солонкой».
Сегодня соль собирают не вручную, а средствами механизации. На фоне солекомбайна очень любят фотографироваться туристы. Он перемещается по рельсам через всё озеро.
Сырьё, добываемое здесь, используют в пищевом производстве, сельском хозяйстве, дорожном строительстве, химической и нефтеперерабатывающей промышленности. А ещё говорят, что здешняя соль вкусная. Необычного для такого продукта эпитета её удостоили в 1997 году на выставке в Испании.