Картофель – враг или друг? Диетолог раскрыл неожиданные факты о «бесполезном» овоще

Когда мы говорим о здоровом питании, мы должны помнить, что это в первую очередь полноценный рацион. Все диеты, когда целенаправленно исключается какой-то определённый продукт или группа продуктов, это показания лечебные.

Поэтому если человек здоров и переносит различные продукты питания, он их должен употреблять. Главное, чтобы был полноценный рацион по микронутриентам: это витамины, микроэлементы, биологически активные вещества и их сочетание между собой. Ну и исключение тех продуктов, тех компонентов, которые могут повредить здоровью любого человека в принципе. Сюда мы относим большое количество соли, сахара, переработанное мясо (колбасные изделия, сосиски сардельки, копчёное мясо, вяленое мясо).

Обогащать рацион натуральными зерновыми продуктами – это цельнозерновой хлеб, крупы, орехи, бобовые, а также клетчаткой – свежими и термически обработанными овощами.

Мы должны ежедневно употреблять четыре разных овоща, помимо картофеля. Кстати, нутрициологи без медицинского образования сильно демонизируют картофель. На самом деле это тоже достаточно полезный овощ, потому что там большое количество белка и витамина С. Единственное, стоит напомнить, что полезен именно запечённый картофель, а не фри из фастфуда. Кроме того, калорийность картофеля меньше гречки.

Ещё не стоит злоупотреблять замороженными и легко приготовляемыми продуктами.

Что касается летнего рациона, то нужно употреблять менее жирные продукты, заменить жирное мясо на птицу или рыбу и увеличить объём овощей, употреблять натуральные кисломолочные продукты.