«Груздь пошёл!»: в Кулундинском районе грибники набирают полные корзины груздей

Этот гриб, кстати, на Руси почитали за главный, считалось, что только он годится для засолки.

Груздь – гриб семейный, говорит Марина Александровна. И в том смысле, что нашёл один – рядом ищи другой, и собирать их её приучили ещё родители. В урожайный сезон по баночкам закатывает до 90 литров грибов. Боялась, что в этот раз норму не выполнит. 

Марина Слепухина, грибница: 

– Мы в этом году не ожидали, что они будут, потому что дождей сильно не было.  Но поговорив с людьми и почитав, узнали: если вечера уже холодные и утром бывает роса, то груздю это самая хорошая возможность! И в совхозе «Кулундинский» сказали, что очень много груздей.

Тот, что растёт в искусственных лесополосах, зовётся груздь осиновый. Ещё на Алтае встречаются груздь настоящий (он же боровой), груздь синеющий и груздь-чернушка. Все разновидности съедобны и ядовитых подражателей не имеют, говорят грибники.

Грузди, как считают многие, только для засолки и годятся. Для супа или жарки – слишком горькие. Но и прежде чем закатать в банки, эти грибы нужно вымачивать трое суток, чтобы просто отмыть. Кстати, чистоты ради складывать в корзину грузди советуют шляпками вверх.  

Собирать грузди можно будет до октября. Встречается гриб в каждом лесу. По прогнозам бывалых, в этом сезоне его хватит на всех.